|
|
Kipfilets Met Pesto En Zongedroogde Tomaten
Algemeen
Bereidingstijd: Langer dan 1 uur
Maaltijdgang: / Buffet
Soort keuken: Italiaanse keuken
Techniek:
Aantal personen: 10 personen
Ingredienten:
- 5 kipfilets
- 100 g verse roomkaas
- 10 zongedroogde tomaten op olie
- 3 eetl. pesto uit een potje
- zout en versgemalen peper
- 5 grote plakken rauwe ham
- 50 g braadboter
Voor de saus:- 1 ui
- 1 teentje knoflook
- 5 zongedroogde tomaten
- mespunt gedroogde tijm
- 3 eetl. tomatenpuree
- 2 dl koksroom
- 1 eetl. citroensap of azijn
- 2 theel. suiker
Voorbereiding:
Leg de kipfilets een voor een tussen twee velletjes gladfolie en sla ze met de bodem van een steelpan tot ze twee keer zo groot zijn. Doe de roomkaas in een kom en roer er de uitgelekte en kleingesneden zongedroogde tomaten en de pesto door. Leg de kipfilets met de kant waar het vel heeft gezeten naar beneden op het werkvlak, bestrooi ze met wat zout en peper en bestrijk ze met het roomkaasmengsel. Rol ze op en verpak elke filet in een plak ham. Snipper de ui en de knoflook voor de saus en snijd
Bereidingswijze:
Verwarm de oven voor op 200?C. Leg de verpakte kipfiletrolletjes naast elkaar in een ovenschaal. Giet een scheutje water in de schaal en zet de kipfilets afgedekt 20 minuten in de voorverwarmde oven. Laat ze in de uitgeschakelde oven 10 minuten rusten. Neem de kipfilets uit de oven en roer het vocht uit de ovenschaal door de saus. Serveer de schuin doorgesneden kipfilets met de saus. Geef er rijst of brood bij.
|
|
|